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佛山食堂配送對(duì)食品配送資質(zhì)和儲(chǔ)藏室衛(wèi)生管理的要求。

發(fā)布時(shí)間：2022-06-11，瀏覽量：1977

我們都知道，學(xué)校食堂的配送包括時(shí)令蔬菜，如糧油、禽蛋、調(diào)味品、調(diào)味品、副食和冷凍食品。然而，學(xué)校食堂并不比其他地方好，所以我們必須嚴(yán)格控制時(shí)令蔬菜的質(zhì)量，以確保兒童的日常飲食健康。基本上采用政策法規(guī)來(lái)約束。因此今日我們一起來(lái)了解一下食堂配送對(duì)食品及配送資質(zhì)的要求及儲(chǔ)藏室衛(wèi)生管理。

學(xué)校食堂蔬菜配送

1.食品儲(chǔ)藏室周?chē)荒苡卸尽７乐刮浵伜蜕n蠅繁殖地的交叉感染。
2.儲(chǔ)藏室內(nèi)有防蠅.防塵.防鼠和防潮設(shè)施，避免食物發(fā)霉和變質(zhì)。
3.通風(fēng)良好，避免陽(yáng)光直射，儲(chǔ)藏室內(nèi)地面平整、硬化，嚴(yán)禁直接露地。
4.儲(chǔ)藏室內(nèi)設(shè)置食品墊離板、儲(chǔ)藏臺(tái)、儲(chǔ)藏箱，使所有食品離地10cm以上。
5.食品儲(chǔ)藏室需要衛(wèi)生.整潔.整潔，嚴(yán)格將食物與雜物分離，將主食和副食分開(kāi)。
6.設(shè)立專人管理食品儲(chǔ)藏室，建立和完善食品及原料出入庫(kù)登記.檢查保管制度，達(dá)到清潔.消毒.換氣等功能，保持清潔，避免灰塵.異物污染。
7.驗(yàn)收并登記各種食品原料、半成品；掌握食品的出入狀態(tài)，盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間。
食堂蔬菜配送是以蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)過(guò)程中的一個(gè)環(huán)節(jié)。專業(yè)的蔬菜配送公司或個(gè)體經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)從各種蔬菜配送商處購(gòu)買(mǎi)各種蔬菜、水果和農(nóng)產(chǎn)品，甚至肉類、冷凍產(chǎn)品和其他配料，然后通過(guò)車(chē)輛運(yùn)輸?shù)絾挝弧W(xué)校、食堂、酒店、餐廳、社區(qū)社會(huì)生活和商業(yè)服務(wù)。

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