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日常食用蔬菜的幾種保鮮方法！

發(fā)布時(shí)間：2021-10-30，瀏覽量：1719

如果買的新鮮蔬菜太臟，大致清理蟲(chóng)葉、爛葉、臟葉，千萬(wàn)不要浸泡；如果是在菜市場(chǎng)買的菜(菜販會(huì)給菜澆很多水，以便壓稱和吸引人)，我們可以稍微甩一下水，但不要扔太干；如果是在超市買的菜，菜本身會(huì)很干，一定要給它點(diǎn)水。水分不宜過(guò)多，過(guò)多易腐爛，放入保鮮膜或食物袋內(nèi)。密封條不能太緊，留下一些通氣孔供其呼吸。若有對(duì)流的話，最好在幾個(gè)地方打幾個(gè)孔。這種方法能保持蔬菜里面的水分不會(huì)很快蒸發(fā)，并且得到呼吸，一定是新鮮了！

此外，綠葉蔬菜存放在冰箱中的位置非常重要。把發(fā)根下放到冰箱中能有效地延長(zhǎng)保鮮時(shí)間和保鮮。

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冬天買的韭菜、蒜黃等青菜，若一時(shí)吃不完，可用新鮮大白菜葉包好，放置于陰涼處，可保存幾天。
生菜只要放一段時(shí)間，就會(huì)逐漸變軟變色。可以把菜心摘下來(lái)，然后把濕紙巾放在菜心里，讓菜吸收水分。紙巾干了就拿出來(lái)，然后放在保鮮袋里冷藏。
蒜頭、大蔥、姜、辣椒作為調(diào)料，保存的最好方法就是保存。蒜頭的保存方法和洋蔥相似，可以把它放入網(wǎng)袋內(nèi)，再掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或者放在有透氣孔的專用陶罐里。生姜分為生姜和嫩姜。生姜不適合冷藏。它可以放在通風(fēng)的地方和沙子里。嫩姜用保鮮膜包好，放在冰箱里。
果皮剝掉后，如沒(méi)有立即吃完，過(guò)一段時(shí)間空氣就會(huì)對(duì)水果產(chǎn)生氧化作用，使其表面呈淺褐色，十分難看。若把削皮的水果浸在涼水中，既可以防止氧化，又能保持原有的顏色，又能使水果脆香可口。
選一棵大、色鮮綠、帶根的香菜，捆成約500克的小捆，外包(不見(jiàn)綠葉)，裝在塑料袋中，松散地放在袋子里，放在袋子里，放在袋子里，放在袋子里，隨吃隨取。這種方法對(duì)香菜進(jìn)行儲(chǔ)藏，7-10天可以使菜葉在7-10天內(nèi)變得鮮嫩。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的貯藏，可將香菜根部摘除，摘去老葉、黃葉，展開(kāi)晾曬1~2天，編成辮子，掛在陰涼處風(fēng)干。上桌時(shí)，以溫開(kāi)水浸泡即可，香菜色綠不黃，香氣猶存。
番茄保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟，不僅使茄子發(fā)光，而且具有保護(hù)茄子的作用。一旦蠟層被沖走或機(jī)械損壞，就很容易被微生物腐爛。所以，要保存的茄子一般不能用水洗，還要防雨、防磕碰、防熱，存放于陰涼通風(fēng)處。
韭菜保鮮。新買的鮮韭菜用繩子捆起來(lái)，根朝下放在盆里。會(huì)長(zhǎng)時(shí)間不夠，不爛。芹菜、藜蒿、蔥也可以用這種方法保鮮。
番茄的貯藏。選擇水果完整、質(zhì)量好、五六分鐘成熟的番茄，放入塑料食品袋中，收緊口，放在陰涼處，每天打開(kāi)袋口一次，通風(fēng)約5分鐘。如果塑料袋里有水蒸氣，用干凈的毛巾擦干，然后擰緊嘴。袋里的番茄就慢慢熟了，一般持續(xù)30天左右。
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