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佛山市蔬菜配送花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？

發(fā)布時(shí)間：2021-10-26，瀏覽量：1525

花生米含有25%~35%的蛋白質(zhì)，主要是水魚粉和魚鹽魚粉，水魚粉也被稱為魚粉蛋白，占花生蛋白的10%左右，鹽魚粉占90%左右。花生球蛋白主要包含花生球蛋白和花生球蛋白，花生球蛋白是由兩個(gè)亞基組成的二聚體，花生球蛋白中含有6~7個(gè)亞基。下面就為你介紹佛山市配菜花生的營(yíng)養(yǎng)食療價(jià)值。

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大米與動(dòng)物蛋白在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上無明顯差異，不含黃豆蛋白，花生米蛋白質(zhì)生物價(jià)為58，黃豆蛋白效價(jià)為1.7，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于大豆蛋白。
花生果實(shí)還含有脂肪、糖、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K和一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如鈣、磷、鐵，含有8種氨基酸和不飽和脂肪酸，以及卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。花生米中含有膽堿、卵磷脂等，具有增強(qiáng)人體陽氣、強(qiáng)身健體、益智、抗衰老、延壽的功效。
降脂：含有亞油酸的花生油，能使人體內(nèi)的黃芪分解為膽汁酸，排出體外，避免黃芪在體內(nèi)沉積，降低黃芪在人體內(nèi)因高于正常值所導(dǎo)致的各種心臟病的發(fā)生率。
抗衰老：一般情況下，花生果中鋅含量高于其他油料作物。能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，增強(qiáng)大腦記憶功能，激活中老年人腦細(xì)胞，延緩人體衰老，抗衰老。
加強(qiáng)兒童骨骼發(fā)育:花生果實(shí)含鈣量高，能促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，防止老年人骨骼退化。
抗癌：花生果實(shí)中的白藜蘆醇是一種天然抗癌藥物，可減少血管內(nèi)皮細(xì)胞的聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化和心肌梗死。
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