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佛山蔬菜配送的保鮮方法是什么？

發(fā)布時(shí)間：2021-09-06，瀏覽量：1546

保鮮是蔬菜配送的關(guān)鍵。在這個(gè)過(guò)程中，我們嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)本身，旨在提高質(zhì)量，防止不健康。如果配送生產(chǎn)不新鮮蔬菜，不僅客戶(hù)不滿(mǎn)意，對(duì)公司也不好，所以蔬菜的保鮮非常重要。接下來(lái)我們來(lái)看看佛山蔬菜配送的保鮮方法。

佛山蔬菜配送

水洗:佛山蔬菜配送蔬菜至少用清水沖洗3~6次，加入淡鹽水沖洗。對(duì)包心類(lèi)蔬菜，先切開(kāi)，在清水中浸泡1~2小時(shí)，用清水沖洗，可根除殘留農(nóng)藥。
剝皮:蔬菜外觀蠟質(zhì)，易吸附農(nóng)藥。所以對(duì)于可以去皮的蔬菜，一定要先去皮再吃。
堿洗:在水中加入少量堿粉(無(wú)水碳酸納)或冰堿(結(jié)晶碳酸鈉)，攪拌后加入蔬菜。浸泡5~6分鐘，倒入堿水，用清水清洗。如無(wú)堿粉或冰堿，可用小蘇打代替，但適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間一般約15分鐘。
用熱水加熱:一些殘留農(nóng)藥的最佳去除方法是加熱，如青椒、花椰菜、豆類(lèi)、芹菜等。最好在鍋里炒或燒之前用熱水加熱。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，殘留農(nóng)藥的90%以上可以去除。
陽(yáng)光:利用陽(yáng)光中的多譜效果，蔬菜中的一些殘留農(nóng)藥被分解破壞。如此在陽(yáng)光下干燥的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。根據(jù)佛山的蔬菜配送，新鮮蔬菜和水果在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯和有機(jī)汞的殘留量達(dá)到60%。對(duì)于儲(chǔ)存方便的蔬菜，最好先放一段時(shí)間。空氣中的氧氣和蔬菜中的色酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。購(gòu)買(mǎi)蔬菜后，在室溫下放置約24小時(shí)，殘留化學(xué)農(nóng)藥的平均消失率為5%。
鹽清洗:蔬菜栽培過(guò)程中常用化學(xué)農(nóng)藥和肥料。為了消除蔬菜表皮上殘留的農(nóng)藥，用1%~3%的淡鹽水清洗蔬菜可以起到很好的作用。此外，秋季收獲的蔬菜在蔬菜根部和葉子不合適的紋理中隱藏著各種蟲(chóng)子，用淡水清洗蔬菜。
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